Viertela leche en una olla grande y deja que hierva a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a medio bajo. Retira la nata que se va formando en la superficie de la leche y colócala en un recipiente aparte. Continúa este proceso hasta que a la leche no le salga más nata. Esto se puede tomar entre 4½ – 5 horas.
Nata si contiene de 30-35% de materia grasa. Crema de leche o nata ligera: si contiene de 12-30% de materia grasa. De forma tradicional la nata se obtiene por reposo de la leche que tarda unas 12-24 horas en formar una capa grasa situada en la superficie de la leche. La nata preparada en casa tiene la ventaja que se puede modificar la cantidad
Recetade nata casera sin leche. En una cacerola a fuego bajo, derrite la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega la media crema. Sube a fuego medio bajo y revuelve para que se
Laelaboración de queso con leche hervida implica un mayor cuidado en la temperatura y un proceso de enfriamiento antes de agregar los cultivos lácticos correspondientes. Asimismo, la calidad del queso obtenido puede variar en función de la calidad de la leche empleada, así como del tratamiento térmico al que ha sido sometida.
Preparación La mantequilla también puede hacerse con la nata que resulta después de hervir la leche. Cada día, hay que ir recogiendo la nata con un colador y, bien
Casode que se elabore con leche procedente de otras especies animales , hay que señalar en su denominación la clase o especies animales de la que procede la leche empleada para tal fin. En la situacion de la pasteurización, radica en calentar el alimento a 72 grados durante 15 ó 20 segundos y enfriarlo de manera rápida a 4 grados.
5nvt. 210 192 251 213 288 249 172 214 368
que hacer con la nata de la leche hervida
